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酒店业艰难战疫,熬过去就是新机遇

2020年04月22日 08:02   来源:解放日报   

   ■本报记者 王海燕

  “知谷最近生意好吗?”“还不错。”说这话的是崇明民宿协会会长刘庆,他所经营的“知谷”是上海8家五星级乡村民宿之一。疫情对民宿的冲击显而易见,但刘庆坚持门槛,不降价。

  疫情期间,崇明生态岛上196家酒店和400余家民宿经受着从未有过的考验。而酒店民宿的复苏,关乎一年之后在崇明举行的中国花博会。据预测,花博会尚有1万余张床位缺口,这些酒店民宿都将是花博会的生力军,它们的存续已不仅仅关乎个体命运,危中寻机也倒逼转型。

  离市区近的酒店人气更旺

  位于城桥镇上的新崇大酒店是家四星级酒店,也是这些年来崇明国际自行车赛定点接待酒店,过去几年一直保持着不错的入住率。疫情发生以来,酒店业绩大幅下滑。董事长张俊说,酒店有400多张床位,去年盈利600多万元,今年差远了。从3月下旬开始,酒店入住量有所回升,但与疫情前比,差别还很大。

  几公里远的天鹤大酒店同样面临窘境。“疫情前,我们平均入住率约70%,现在只恢复到20%。”店长班美笛说。

  即便如此,这些酒店并未减员,新崇大酒店仍保持着高水准的厨师班子,油条等特色小吃一直保留在菜单上。天鹤也一样,“1月底那几天,哪怕客户只有个位数,100多间房只订出6间,我们还是维持经营。”

  相比之下,位于陈家镇的崇明金茂凯悦大酒店,行情要乐观些。“员工一半是崇明本地人,疫情期间,酒店组织员工练习八段锦,加强业务培训,为复苏做准备。”总经理马倩蓓说,疫情前的行情是,平日700—800元一晚,2月做了899元两晚的平日促销,对客户颇有诱惑力。3月下旬以来,230间客房周末基本满房。

  记者观察到,自3月下旬以来,崇明岛的酒店业正逐步恢复人气,东滩、陈家镇等离市区近的酒店人气更旺些,而中部和西部的酒店,复苏节奏慢一些。

  少了租金压力更能抗风险

  在酒店纷纷选择打折促销之际,崇明几家民宿价格依旧坚挺。位于向化镇春光村的“知谷”,近三年来一直是崇明民宿的价格标杆——周末980元/间,非周末780元/间。“我们从3月底开始恢复营业,还是这个价。”

  刚过去的清明小长假,知谷6间客房均客满,预订咨询五一假期的信息也接踵而来。“我一点也不担心,客人比价后还是会选择我这里。”刘庆的笃定与底子有关。知谷是自家老宅改造而成,没有房租压力。尽管受疫情影响,民宿停摆两个月,但基本面不受影响。

  位于陈家镇的五星级民宿“逅院”也维持原价,主人张锦松说:“我做民宿,就是借此用更多时间陪伴父母。”脱胎于自家和亲戚的老宅,“逅院”空间改造格外精心,黛瓦白墙,树影摇曳,别有一番滋味。

  据粗略统计,崇明岛上民宿约400家,约七成是在农民宅基地上改建而成,少了租金压力,抗风险能力强。而相比老宅改造的民宿,那些租借农民土地、宅子,并以此为单一主业的民宿主,承受的压力和成本更高。位于建设镇的也山花园民宿,也是五星级民宿,春节前客房预订已满,受疫情影响,光退订就有10万元左右的营业损失,但好在客房体量不算大,恢复人气指日可待。

  生态岛这张牌有很多机遇

  一场疫情加速行业洗牌。从业态来说,酒店、民宿是受疫情影响最大的行业之一;而从地域来看,崇明本土的民宿、酒店较市区同行有相对优势。市人大代表、崇明区工商联主席顾德昌说,以往上海市民喜欢到苏浙一带度周末,受疫情影响,他们更倾向选择上海郊区的酒店民宿。崇明生态岛优势不言而喻。

  记者了解到,凯悦集团在上海拥有11家酒店,而崇明金茂凯悦酒店是复苏最早、也是目前业绩最好的酒店之一。知谷、逅院等头部民宿之所以保持原价,亦是对品质的自信。

  明年100天的花博会,高峰期达42天,以每天4万接待人次计算,床位缺口1万余张。这意味着,岛上的既有酒店民宿均是花博会住宿的生力军。对尚在艰难战疫阶段的酒店业来说,眼下虽有难处,但熬过去,就能迎来机遇。

  事实上,岛上的酒店、民宿都在谋求转型。新崇大酒店正将健康与旅游嫁接,准备筹建高档次体检中心。崇明金茂凯悦酒店则试水新媒体,厨师长“直播”带货,推广崇明金瓜、刀鱼馄饨等美食;备战花博会,酒店还邀请了向化镇非遗传人进行灶花堂“十二花神”的创作,“引进崇明本地民间艺术,希望能成为生态岛一个网红打卡点。”

  岛上的民宿纷纷进行“民宿+”尝试,古琴、烘焙、瑜伽等元素被植入,比如“逅院”空间添置了木艺。“木头很有温度,希望客人投宿其间顺便学个手艺,认识一些有趣的人。”张锦松说。知谷则在“崇明土布”上做文章,请崇明绣娘秀技法,开发土布小产品。“生态岛这张牌,有着很多机遇。”刘庆说。


(责任编辑:欧云海)

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